8° Einsalzen: die Behandlung mit Kochsalz entweder als solches oder in Form von einer Salzlake, die eine Erhöhung des Gehalts an Natriumchlorid im Produkt und eine Verringerung des Wassergehalts zur Folge hat;
8° zouting : behandeling met keukenzout, als dusdanig of door pekelen met als gevolg een verhoging van het keukenzoutgehalte van het product en een vermindering van het watergehalte;