Der im Jahr 1962 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) gemeinsam eingesetzte Codex-Alimentarius-Ausschuss legt internationale Lebensmittelnormen fest, um die Verbraucher zu schützen und faire Bedingungen im Lebensmittelhandel sicherzustellen.
De Commissie van de Codex Alimentarius, die in 1962 gezamenlijk is opgericht door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), stelt internationale voedselnormen op om de consumenten te beschermen en te zorgen voor eerlijke praktijken in de handel in levensmiddelen.