Vertaling van "käse rocamadour " (Duits → Nederlands) :

TERMINOLOGIE

Käse mit Schimmelbildung im Teig [ Bleu d'Auvergne | Bleu de Bresse | Edelpilzkäse | Roquefort ]
schimmelkaas [ blauwschimmelkaas | Bleu d'Auvergne | Bleu de Bresse | kruidkaas | Roquefort ]

Blauschimmelkäse | Edelschimmelpilzkäse | Käse mit Schimmelbildung | Käse mit Schimmelbildung im Teig
blauw-groen geaderde kaas | blauwschimmelkaas | geaderde kaas

käsen | Käse herstellen | Käse produzieren
kaas produceren | kaasproductie uitvoeren | zorg dragen voor kaasproductie

blaugrün geaderter Käse | Edelschimmelpilzkäse | Käse mit Schimmelbildung im Teig
blauw-groen geaderde kaas

Käse
kaas

Hartkäse [ Appenzeller | Cheddar | Edamer | Emmentaler | Gouda | Grana Padano | Gruyère | lagerfähiger Käse | Parmigiano Reggiano | Sbrinz | Schweizerkäse | Tilsiter ]
harde kaas [ Appenzell | bewaarkaas | Cheddar | Edammerkaas | Emmenthal | Gouda | Grana-Padanokaas | Gruyère | Parmigiano-Reggianokaas | Sbrinzkaas ]

geriebener Käse
geraspte kaas

Käsereifung | Reifen von Käse
rijpproces van kaas

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

Dichter und Gastronomen berichten über den Rocamadour, und in seiner Schrift „Le Vieux Quercy“ schreibt der für die Diözese zuständige Archivar des Ministeriums für Öffentliche Schulen 1929, dass „Seuls les Causses du Rocamadour ont un fromage savoureux que l'on ne connaît pas dans les autres regions“ („Nur auf den 'Causses von Rocamadour' gibt es einen wohl schmeckenden Käse, der in den übrigen Regionen nicht bekannt ist“).
Dichters en gastronomen noemen de Rocamadour en de archivaris van het bisdom, correspondent van het Ministerie van Openbaar Onderwijs, schreef in 1929 in zijn werk „Le Vieux Quercy” dat „alleen de Causses van Rocamadour een heerlijke kaas hebben die men in andere streken niet kent”.

4.8. Etikettierung: Rocamadour-Käse darf nur entsprechend gekennzeichnet (Etikett mit einer Mindestgröße von 4 cm mit dem Namen „ROCAMADOUR“ und der Aufschrift „Appellation d'Origine Contrôlée“) vermarktet oder zum Verbrauch angeboten werden.
4.8. Etikettering: De Rocamadour-kaas mag alleen worden verhandeld of ter consumptie worden aangeboden wanneer deze een etiket bevat met een diameter van minimaal 4 cm met daarop de naam „ROCAMADOUR” en de vermelding „Beschermde oorsprongsbenaming”.

4.6. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet: In einem 1451 zwischen dem Lehnsherrn des Gebiets, damals dem Bischof von Évreux, und seinen Vassalen geschlossenen Lehnsvertrag wird der Käse aus Rocamadour urkundlich erstmals erwähnt.
4.6. Verband: De tekst van een pachtovereenkomst uit 1451, tussen de opperleenheer van de streek, toentertijd de bisschop van Evreux, en zijn leenmannen, spreekt reeds van Rocamadour-kaas.

Schon im 15. Jh. finden sich in zeitgenössischen Urkunden und insbesondere im oben genannten Lehnsvertrag Hinweise darauf, dass „der Wert und die Beliebtheit von Käse aus Rocamadour den aromareichen Pflanzen zuzuschreiben seien, die die Milchtiere beim Weiden fressen, sowie auf seiner Zubereitungsweise.“
Vanaf de 15e eeuw wordt in de stukken uit die tijd, en in het bijzonder de eerder genoemde pachtovereenkomst, vermeld dat „de waarde en reputatie van de Rocamadour-kaas het gevolg zijn van de aard van de aromatische planten die het melkvee eet en tevens van de bereidingswijze van de kaas”.