Somit hat diese Verordnung einen sehr umfassenden Anwendungsbereich, der sich auf alle unter die Begriffsbestimmung eines „Lebensmittels“ (vgl. 2.1.1.) fallenden Erzeugnisse erstreckt, aber auch auf alle Stoffe, die zum Zweck der Herstellung eines Lebensmittels in die Nahrungskette gelangen, unabhängig von der Existenz von für diesen Stoff geltenden spezifischen Bestimmungen.
Als zodanig heeft deze verordening een bijzonder ruime werkingssfeer. Daaronder vallen alle producten die voldoen aan de definitie van een “levensmiddel” (zie 2.1.1) maar ook alle stoffen die aan de voedselketen worden toegevoegd met het oog op de vervaardiging van een voedingsmiddel, ongeacht het bestaan van specifieke bepalingen voor deze stof.