4.4 Ursprungsnachweis: Die Kartoffel ist nicht nur durch ihren besonderen Geschmack mit der Region in Verbindung zu bringen. Der gesamte Produktionsprozess unterliegt einem Kontrollsystem und endet mit dem Anbringen der Zertifizierungsmarke an den Verpackungen der Knollen, wodurch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses möglich ist: Die „Erzeuger“- und „Verarbeiter“-Register ermöglichen es, jederzeit Ursprung, Sorte und Menge der Kartoffel, Art der Verpackung, Anzahl der angebrachten Zertifizierungsmarken und den Bestimmungsort der Verpackungen zu ermitteln.
4.4. Bewijs van oorsprong: Afgezien van de smaakkenmerken die het product direct in verband brengen met de streek, geldt voor het hele productieproces een speciale controleregeling in het kader waarvan op alle verpakkingen van de knollen uiteindelijk een certificeringsmerk wordt aangebracht aan de hand waarvan het product kan worden getraceerd: er zijn bedrijfsregisters en verwerkersregisters aan de hand waarvan op elk moment de oorsprong, het ras en de hoeveelheid van de aardappelen, het soort verpakking, het nummer van het aangebrachte certificeringsmerk en de bestemming van de verpakkingen kunnen worden bepaald.
