Festlegung allgemeiner Grundsätze: Das Lebensmittelrecht soll durch Anwendung des Vorsorgeprinzips, Wahrung der Verbraucherinteressen und Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit von Lebens- und Futtermitteln dem Schutz des menschlichen Lebens dienen und den Lebensmittel- und Futtermittelunternehmern sowie den Behörden eindeutige Verantwortlichkeiten übertragen.
algemene beginselen: de levensmiddelenwetgeving is gericht op de bescherming van het menselijk leven, met inachtneming van het voorzorgsbeginsel, op de bescherming van de belangen van de consument en de traceerbaarheid van levensmiddelen en diervoeder en legt duidelijk de verantwoordelijkheden van de exploitanten van levensmiddelen- en diervoederbedrijven en van de overheid vast;