Diese müssen aus zugelassenen Herstellungsbetrieben stammen und gewaschen, ausgeschabt und dann gesalzen, gebleicht oder getrocknet worden sein. Zudem müssen Maßnahmen getroffen worden sein, um eine erneute Verunreinigung zu verhindern.
Deze moeten afkomstig zijn van goedgekeurde productie-inrichtingen en zijn gereinigd, geslijmd en vervolgens gezouten, geblancheerd of gedroogd, waarbij maatregelen worden genomen om te voorkomen dat de darmen opnieuw worden verontreinigd.