Dies steht im Gegensatz zu den modernen mechanischen Öfen, bei denen es sich um abgedichtete Öfen mit elektrischer Heizung handelt, die durch einfaches Drehen von Reglern gesteuert werden.
Dit staat in schril contrast met het roken in moderne gesloten mechanische ovens, die elektrisch worden verhit en met een eenvoudige draai aan de knop worden ingesteld.
