1. When audit of good hygienic practices or HACCP -based procedures reveals non-compliance, the official veterinarian shall require the food business operator to review the process controls immediately , discover the cause if possible, rectify the non-compliance and prevent recurrence.
1. Lorsque le contrôle des bonnes pratiques d'hygiène ou des procédures HACCP révèle un manquement, le vétérinaire officiel exige que l'exploitant du secteur alimentaire réexamine immédiatement les contrôles des processus de production, détermine, si possible, la cause du manquement et évite qu'il ne se reproduise.