In the area of processing and utilization, the pulse industry just completed a four-year research program at the Canadian International Grains Institute in Winnipeg, funded collaboratively with AAFC, where researchers looked at how to mill pulses into flours that will be functional in food applications.
Dans le domaine de la transformation et de l'utilisation, l'industrie des légumineuses vient de terminer un programme de recherche de quatre ans à l'Institut canadien des céréales, à Winnipeg, grâce au financement conjoint de l'industrie et d'AAC, qui a permis d'étudier les techniques de transformation des légumineuses en farines fonctionnelles en alimentation.
