Das nach heutigen Maßstäben zufrieden stellende Einkommen der Erzeuger sichert einer beträchtlichen Anzahl kleiner und mittlerer Unternehmen (79700 in Griechenland und 9500 in Spanien) sowie einer Reihe von Entkörnungsbetriebe die Existenz (73 in Griechenland und 29 in Spanien).
Het inkomen van de producent is in de huidige situatie groot genoeg om het voortbestaan te verzekeren van een aanzienlijk aantal kleine en middelgrote bedrijven (79.700 in Griekenland en 9.500 in Spanje) en het behoud van een aantal egreneringsbedrijven (73 in Griekenland en 29 in Spanje).
