Neben der Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit definiert die Verordnung die allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, dessen grundlegende Ziele die Sicherstellung eines hohen Maßes an Schutz für die Gesundheit der Menschen, die Sicherheit und die Interessen der Verbraucher und eines effizienten Funktionierens des gemeinsamen Marktes sind.
De verordening heeft niet alleen tot doel de Europese Voedselautoriteit op te richten, maar stelt ook de algemene beginselen en voorschriften van de levensmiddelenwetgeving vast, met als basisdoelstellingen een hoog niveau van bescherming van de gezondheid van de mens en van de veiligheid en belangen van de consument te waarborgen en een doeltreffende werking van de interne markt te garanderen.
